A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis desenvolve ações nas diversas áreas de assistência estudantil, atendendo aos estudantes em várias facetas de sua formação, com o objetivo de estimular a integração acadêmica e social dos estudantes e auxiliar na permanência e formação do universitário.
É responsável pela assistência ao estudante em situação de vulnerabilidade socioeconômica, por meio do processo de análise socioeconômica, do planejamento, da execução e do acompanhamento de programas de benefícios financeiros.
A Pró-Reitoria também supervisiona serviços de alimentação e nutrição disponíveis aos estudantes.
Segundo o Regimento Geral, aprovado pela Resolução nº 03/2016, tem como competências:

• executar as políticas definidas pelo Conselho Universitário;
• instituir e executar a Política de Permanência, com a finalidade de ampliar as condições de integração e permanência, promovendo igualdade de condições para o estudante concluir seu curso de graduação;
• planejar, organizar, executar, coordenar e avaliar o cumprimento do Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), no âmbito da universidade, de forma participativa;
• planejar, organizar, executar, coordenar e avaliar as ações de permanência, de forma articulada com atividades de ensino, pesquisa e extensão, destinadas aos estudantes da UFFS;
• gerir o cadastro socioeconômico do corpo discente da UFFS, a fim de manter um banco de dados dos estudantes a serem atendidos em programas, projetos, benefícios que dependam da avaliação socioeconômica;
• acolher e orientar os estudantes em sua trajetória no ensino superior;
  • dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição disponibilizados aos estudantes da UFFS;
  • representar a instituição junto aos fóruns de assuntos estudantis (UFFS, 2017, p. 14).